CDG 76

Journée sécurité 2018

La prévention des risques dans la restauration collective

 

Le 24 mai 2018, environ 150 participants ont pu être informés et échanger autour de la prévention des risques dans la restauration collective. Au programme : rappel des obligations réglementaires, retours d'expérience et un zoom sur les inspections en restauration collective. 

 

 

Les obligations réglementaires :

- Les vérifications périodiques des bâtiments et des équipements de travail

- L'intervention des entreprises extérieures

Intervenants : Astrid BELLANGER et Ilyes BELHANAIF, Ingénieurs en hygiène et sécurité au CdG76

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La mise en oeuvre d'actions de prévention des risques professionnels

- La laverie participative : une démarche alliant prévention des risques et réduction des déchets 

Intervenants : Laurent FUSSIEN, Directeur Général des Services et Genenviève VAN DE VELDE, Responsable "Cuisine" de la ville de Malaunay

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- L'utilisation des couteaux en restauration collective

- Comment réduire les nuisances sonores dans les cantines? 

Intervenants : Olivier EDELINE et Christophe BERTRAND, Ingénieurs-ergonomes au CdG76

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Les inspections en restauration collective

Intervenante : Nathalie VILQUE, Inspecteur à la sécurité sanitaire des aliments à la Direction Départementale de la Protection des Populations (DDPP)

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